「鼎泰豊」御用達の小麦粉「嘉禾牌 劍蘭中筋粉心麵粉」を、台湾でおなじみのスーパーマーケットチェーン「全聯福利中心」で見つけました。
「鼎泰豊指定のお粉」とあるし、餃子や点心などを作る方には、台湾のお土産にも良いんじゃないかしら。スーパーマーケット土産にしてはちょっと大物すぎるかもしれないけれど、台湾の味を日本で再現してみましょう。
大同電鍋も買ったことだし、お饅頭でも作ってみようと私も買ってみました。1キロで９０元ちょっとと、ほかの小麦粉より、少し高め。お米や粉ものは、安かろうまずかろうではないけれど、値段も美味しさの基準になるような気がしています。この時は75元だったかな、セールになっていたのでラッキーでした。
冷蔵庫に野菜が残っていたので、すいとんにしてみます。お饅頭づくりは気合がいるのでまた後日。腹が減っては戦はできぬといいますし。
画像には残していませんが、この「嘉禾牌 劍蘭中筋粉心麵粉」で作ったすいとんはつるつる、もちもち。ひとくち食べて、「おお、美味しい」と背筋が伸びるほど。今まで別の小麦粉で作ったものとは、口当たりや歯ごたえ、香りも違う。大成功、これはやみつきになりそう。
1953年創業。小麦粉は無添加、無漂白で安全をうたっています。
牛乳饅頭の作り方、公式動画もあったので、参考にしてみましょう。
嘉禾牌 劍蘭中筋粉心麵粉、台北市内のいろいろなスーパーマーケット売り場を見てみましたが、私は全聯福利中心でしか発見できませんでした。
台湾人は日本の小麦粉が美味しいと言って、点心やケーキを作る人は日本製を好みますね。日本人がわざわざメイドイン台湾を買うのは不思議みたいだけど、台湾製品も応援したいです。
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